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有關(guān)部門對(duì)一些家庭菜板的抽測(cè)，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的菜板上藏匿細(xì)菌40多萬(wàn)個(gè)，有的含有多種致病菌，因此對(duì)菜板的清洗消毒是不能忽視的。

常用的消毒方法有：洗燙法，每天用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了；刮板撒鹽法，每次使用菜板后，將菜板上的殘?jiān)嘀蝺?，并保持每周往菜板上撒一次鹽；紫外線消毒，把菜板放在陽(yáng)光下暴曬30分鐘以上；化學(xué)消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。